Qualität frisch vom Bauern

Unsere Geschichte...

Eis aus Avocado, mit Thymian oder Latschen - oder doch lieber klassisches Erdbeer-, Vanille- und Schokoladeneis?

Wir, Martina und Hannes Millinger produzieren unsere kalten Köstlichkeiten vom Trattberg Hof im St. Johanner Ortsteil Winkl. Im Frühjahr 2004 sind wir durch eine Annonce in der Bauernzeitung auf die Idee gekommen, Eis selber herzustellen. Ganz zur Freude unserer Kinder Christina, David und Thomas mussten die verschiedenen Sorten natürlich erst verkostet und für gut befunden werden. Heute wissen wir, dass vor allem die Herstellung von gutem Eis ein jahrelanger Lernprozess ist.

Unser BauernEis überzeugt neben dem Geschmack vor allem durch natürliche und regionale Zutaten. Im Sommer holen wir die Milch direkt von unserer Alm in St. Ulrich, die so schnell wie möglich zu Eis verarbeitet wird. Für verschiedene Geschmacksrichtungen sorgen frische Früchte, selbstgemachte Toppings oder hochwertige Geschmackspasten. Wir legen Wert auf beste Rohstoffe und wählen unsere Lieferanten sehr sorgfältig aus. Beispielsweise in unser Honig Eis kommt nur Honig aus St. Johann, genauer gesagt von den Bienen aus unserem Wald. Die Heidelbeeren stammen aus heimischen Wäldern und sind handgepflückt. Die Johannisbeeren bekommen wir von Bäuerinnen unserer Umgebung.
Regionalität steht bei uns an höchster Stelle!

Im Sommer wird nahezu täglich gemischt und gerührt, im Winter knapp einmal in der Woche. Schon mehr als 300 Sorten stehen in unserem Rezeptbuch - da ist sicher für jeden was dabei! Auch unkonventionelle Sorten wie Karotten-, Spargel- oder Ingwer Eis stellen wir auf Anfrage gerne her. Um auch Allergikern den Genuss von BauernEis nicht vorzuenthalten, produzieren wir auch Sorbets und Eis aus Schaf- und Ziegenmilch. Seit 2012 füllen wir das Eis in Gläsern ab, die wir auch gerne zurücknehmen und wiederverwenden. Damit wollen wir einen Beitrag zur Vermeidung von Plastik leisten. Verkauft werden die Köstlichkeiten in einigen regionalen Geschäften, Sennerein, Bauernläden und im gastronomischen Bereich sowie auch gerne ab Hof bei uns zu Trattberg.

Wenn einem der Beruf so ans Herz wächst, wie uns und die Arbeit Spaß macht, dann freut es uns jedes Mal wieder, neue Eis Kreationen herzustellen. Nach jahrelangen tüfteln und ausprobieren haben wir nun das BauernEis zu dem gemacht was es heute ist –

unverwechselbar, voller Geschmack und einfach herrlich!